{"product_id":"the-japanese-art-of-pickling-fermenting","title":"The Japanese Art of Pickling \u0026 Fermenting","description":"\u003ch2 class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJapansk fermentering og syltning\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eThe Japanese Art of Pickling \u0026amp; Fermenting\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e er en inspirerende og praktisk bog om de traditionsrige japanske teknikker til syltning, fermentering og konservering af grøntsager. Bogen er skrevet af Yoko Nakazawa, som deler både sin personlige historie og den viden, hun har fået med sig gennem generationer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNakazawa voksede op på landet i Japan, hvor hun fra en tidlig alder hjalp sin familie med at konservere høsten fra køkkenhaven. I bogen introducerer hun en række klassiske japanske metoder som Amazuke, Asazuke, Kasuzuke, Misozuke og Nukazuke og forklarer, hvordan de adskiller sig fra hinanden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDu bliver guidet gennem hele processen – fra saltforhold og skæreteknikker til fermenteringstid og korrekt opbevaring. Opskrifterne spænder bredt og viser, hvordan blandt andet daikon, agurk, kål, gulerod, løg, hvidløg, ingefær og umeboshi kan syltes og fermenteres på traditionel japansk vis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBogen kombinerer håndværk, opskrifter og kulturhistorie med personlige fortællinger fra Nakazawas opvækst i Japan og senere liv i Australien. Det gør \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eThe Japanese Art of Pickling \u0026amp; Fermenting\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e til meget mere end en klassisk kogebog – det er også en varm fortælling om madtraditioner, råvarer og viden, der gives videre fra generation til generation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn oplagt bog til dig, der interesserer dig for japansk madkultur, fermentering, syltning og hjemmelavet konservering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOmslag\u003c\/strong\u003e: Indbundet\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStørrelse\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19,5 x 3 x 24\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSider\u003c\/strong\u003e: 288\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSprog\u003c\/strong\u003e: Engelsk\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN\u003c\/strong\u003e: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e9781923239135\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"New Mags","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58528091406671,"sku":"SSB1068","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0535\/4120\/8245\/files\/new-mags-cook-book-The-Japanese-Art-of-Pickling-_-Fermenting-1.png?v=1787246021","url":"https:\/\/balsalen.dk\/products\/the-japanese-art-of-pickling-fermenting","provider":"Balsalen","version":"1.0","type":"link"}