Japan - The Cookbook

Japan - The Cookbook, er den definitive samling af hjemmelavede opskrifter fra en af ​​de mest respekterede og elskede kulinariske kulturer.

Kogebogen har mere end 400 overdådige opskrifter af den anerkendte madskribent Nancy Singleton Hachisu. De ikoniske og regionale traditioner i Japan er organiseret efter forløb og indeholder indsigtsfulde noter sammen med opskrifterne. Retterne - supper, nudler, ris, pickles, one-pots, slik og grøntsager - er enkle og elegante.

"Af alle de køkkener, vi håber at få styr på, er Japans det sværeste, så vi kan ikke vente med at putte os ind i Phaidons bambus-effekt... Nancy Singleton Hachisu […] afmystificerer tempura, teppanyaki og ramen, mens fantastiske billeder viser retter.” - Sunday Times Travel Magazine

"Ramen, sushi, røre frites... Japans signaturretter er elsket over hele verden, men de kan være vanskelige at reproducere derhjemme. Nancy Singleton Hachisu's Japan: The Cookbook sigter mod at afmystificere disse klassikere og mere. Inddelt i 15 kapitler efter kursus, samler bogen 400 opskrifter, der udforsker alle dele af Japan gennem supper, nudler, pickles, en gryde, slik og selvfølgelig masser af grøntsager, i én lækker pakke.” - Christie's International Real Estate

Forfatter: Nancy Singleton Hachisu
Størrelse: 19.5 × 28 cm
Cover: Hardcover
Antal sider: 464
Sprog: Engelsk

Om forfatteren:
Nancy Singleton Hachisu bor på en gård i Japan med sin familie og er en James Beard Award-nomineret forfatter til to kogebøger: Japanese Farm Food og Preserving the Japanese Way. Hendes arbejde har optrådt i Food & Wine, Saveur, The Art of Eating og Lucky Peach. Hun er indfødt californisk og har boet i Japan i tredive år og er bredt respekteret som en autoritet inden for japansk madlavning, både i Japan og USA.